CUVEES PARTICULIERES

Nos cuvées Particulières : récoltées avec un taux élevé d'oechslés très voisins ou équivalents des mentions vendanges tardives, donnent naissances à des vins très riches qui sont fort appréciés en apéritif .

Notre terroir le plus élégant : le Grand Cru Steinert

Orienté vers l'est, au sud de PFAFFENHEIM, le terroir du Grand Cru Steinert, témoin d'un sous-sol vieux de 50 millions d'années est le plus abrupt des vignobles de notre exploitation. Son sol sec et filtrant très largement calcaire et solidement arrimé à la montagne du SCHAUENBERG, convient parfaitement au cépage Gewurztraminer... avec ses vignes qui plongent leurs racines à la fois dans l'histoire et dans la terre ; notre Grand Cru Steinert fait partie de l'aristocratie des vins de la Maison HUMBRECHT.

Nous vous proposons notre Grand Cru Steinert en Gewurztraminer, vin très élégant qui trouve sa place lors de belles occasions aussi bien à l’apéritif, sur un foie gras ou un dessert.

GEWURZTRAMINER Cuvée Particulière 1990

En effet, le millésime est bien de 1990, une excellente année pour notre cave ;ce Gewurztraminer volontairement oublié sera parfait pour un moment de fête ; muni d’une très belle matière (proche d’une Vendange Tardive !), il est à présent gouleyant à souhait, très souple et léger. Il accompagnera avec bonheur vos apéritifs variés , une salade de foie gras ou encore un foie gras poelé

ELEVAGE EN FUT DE CHENE

Nos vins élevés en fût de chêne : au départ un rêve une prémonition d'un grand vin élégant; cela se réalisa comme nous le pensions : en effet tout débuta en 1991 avec notre Pinot-Noir conservé dans des pièces de chêne des Vosges : ce fut une première réussite et c'est ainsi que nous continuâmes notre avancée jusqu'à 1997 avec l'utilisation de barriques en chêne des Vosges, chêne de la forêt de Troncay et chêne du Missouri d'où la naissance de deux variantes liées au bois : notre Pinot-Noir vieilli en chêne de l'allier est souple élégant avec des arômes de fruits des bois puis notre Pinot-Noir vieilli en chêne des Vosges et du Missouri se veut plus boisé avec des notes de sous bois.

Notre Pinot-Blanc 1997 a la corpulence pour supporter des arômes très soutenus en tanins de chêne; il est encore très jeune et mérite à vieillir encore quelques années, sinon pensez à le carafer avant de le servir avec des escalopes de veau à la crème.